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標題: 蜜汁醬烤鴨腿 [打印本頁]

作者: jusco    時間: 2013-1-18 15:58
標題: 蜜汁醬烤鴨腿
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主料
鴨腿兩只
輔料 蔥少許 姜少許
蠔油少許 味極鮮少許 蜂蜜少許
甜醬適量 白酒適量
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威海商城小貼士
1、鴨子腿買回來后,一定要放入清水中浸泡,將血水泡出,否則烤好的鴨腿膻腥重,味道不好
2、加入適量白酒可以起到去腥提鮮的作用,蔥姜的作用同理
3、用牙簽在鴨腿表面扎孔,是為了腌制時讓調料汁更快滲入鴨肉里,更省時間,若省略這一步,至少要腌制半天以上
4、白酒:蠔油:甜醬:味極鮮:蜂蜜:鹽=1:1:1:1:2:0.5
蔥姜,這個比例我試驗多次,用來烤肉、烤雞翅啥的味道不錯,家里沒有烤肉醬的童鞋可以用這個(甜面醬加入真心好吃,老祖宗真靈啊,烤鴨和甜醬素來是絕配)
5、烤鴨腿會滲出很多油,這個油很干凈,不要浪費,鴨油烙餅是一絕,試試吧,夏天吃鴨肉不錯啊,不容易上火(eshop.qdaeon.com)
作者: 猴哥哥    時間: 2013-3-20 13:40
看到這個有點饞!
作者: busyman    時間: 2019-8-23 13:22
可能不是很喜歡吃鴨腿,所以沒什么大的想法




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